●病原体：腸管出血性大腸菌 ●感染経路：汚染された食物などを経口摂取することによっておこる腸管感染。経路としては食中毒が最も多い。 ●症状：潜伏期間は3~4日。腹痛を伴う水様性下痢及び血便。嘔吐や38℃台の高熱を伴うこともある。小児や高齢者では痙攣、昏睡、脳症などによって致命的になることがある。 ●治療法：対症療法が原則。